Incremento al precio de la leche no será repentino

Incremento al precio de la leche no será repentino
Primero se deberá compensar al productor lechero por las altos precios de
los insumos y posteriormente se podrían aplicar aumentos moderados al
consumidor.

A pesar del alza en los insumos como granos forrajeros, no se prevé un
incremento repentino en el precio de la leche al consumidor final, previó
Félix Martínez Cabrera, vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria
de la Leche.
En entrevista luego de la inauguración del Congreso Internacional sobre
Producción de la Leche en Clima Tropical "Tropileche" que se realiza en
Villahermosa del 29 de junio al primero de julio en la nave III del parque
Tabasco, explicó que un aumento repentino en el precio de este alimento es
contraproducente debido a que el consumidor dejaría de adquirirlo.
Refirió que, en todo caso, primero se debería compensar al productor lechero
por las altos precios de los insumos, como el grano para engorda de vacas en
el norte del país.
Posteriormente, agregó, se podrían aplicar aumentos moderados al consumidor
final y así fortalecer la cadena productiva leche, pero no en el corto plazo
o repentinamente."No creo que se aumente al precio al público de repente, no
se puede, tiene que irse corrigiendo con el tiempo; pero uno de los
problemas más grande a nivel internacional o de zonas productoras que
dependen del grano, como el norte, es la parte de los precios de los granos,
que hoy en día están altos, y eso hay que irlo compensando poco a poco al
productor y luego habrá que ir haciéndose unos aumentos moderados al
consumidor para ir restableciendo la fortaleza de la cadena leche", dijo.
Y es que, enfatizó además, existe una diferencia entre el precio
internacional y el que se paga en México al productor, incidido precisamente
por la desigualdad en los costos de producción.
En ese contexto, Martínez Cabrera refirió que los precios internacionales
son de 5.29 pesos en promedio por litro, en tanto que en México es de
aproximadamente 5.15 pesos en las zonas de alta tecnologías.
"Hay algunas leches que sobran y que se absorben, y entonces las empresas
hacen una 'mixturación' de precios y pagan un poco más abajo, pero el
sobrante no supera el 10 por ciento, y si se hace una ecuación matemática,
pues a lo mejor estamos hablando que el precio anda sobre 4.90 pesos, que es
el precio que paga hoy Liconsa a sus productores", puntualizó.

Precio del litro de leche en México es de aproximadamente 5.15 pesos.
Quesería, futuro de Tabasco y la región
Martínez Cabrera también consideró que el futuro de la ganadería en el
sureste del país y en particular en Tabasco es la quesería, con que cubrirá
una demanda regional e incluso de algunas naciones de Centroamérica.
Detalló que en Tabasco se producen alrededor de 111 millones de litros de
leche al año, mientras que Chiapas la producción asciende a 385 millones de
litros.En esas dos entidades, argumentó, están disponibles al año 500
millones de litros, de los cuales 90 por ciento va a queserías y el resto se
va a la industrialización.
La demanda de queso, afirmó, sigue aumentando, sobre todo porque hay estados
como Yucatán que no son productores de leche; o Campeche que produce
relativamente, así como Oaxaca y Guerrero.
"Si la leche que se hace queso en Veracruz, Chiapas y Tabasco va a esos
estados, cubre necesidades internas, igual que si va a Centromaérica",
declaró.
"Por eso estamos tratando de abrir el mercado, porque el futuro de la
lechería está en generar esos productos y exportarlos", añadió.
No obstante, aclaró que, primero, se requiere primero que los productores
tengan una asistencia técnica adecuada y estén bien equipados.
"Con eso podamos sacar esa leche, procesarla y darle un valor agregado",
opinó.
Villahermosa • Luis E. Méndez

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